Go Back
Zitronige Feta Röstkartoffeln
Heidi

Zitronige Feta Röstkartoffeln – Die ultimative einfache, saftige Beilage

Goldbraun, außen knusprig und innen fluffig, werden diese Zitronigen Feta Röstkartoffeln in einem zitronigen Knoblauchdressing geworfen, mit cremigem Feta und frischen Kräutern vollendet. Perfekt als Beilage zu Mittag- oder Abendessen oder sogar für Sommergerichte, sie sind einfach zuzubereiten und unwiderstehlich!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 pounds Yukon Gold oder rote Kartoffeln, gewaschen und in Würfel geschnitten
  • 3 tablespoons Olivenöl
  • 3 cloves Knoblauch, gehackt
  • 2 tablespoons frischer Zitronensaft
  • 1 teaspoon Zitronenschale
  • 1 tablespoon frischer Rosmarin, gehackt
  • 1 tablespoon frischer Thymian, gehackt
  • Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • ½ cup zerbröckelter Feta-Käse
  • Frische Petersilie, zur Garnierung

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Anleitung
  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor.
  2. Kartoffeln vorbereiten: Wasche und schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel. Optional: schälen, wenn gewünscht.
  3. Vorkochen (optional): Koche die Kartoffeln in gesalzenem Wasser für 5–7 Minuten, bis sie leicht zart sind. Abgießen und schütteln, um die Kanten aufzurauhen.
  4. Dressing zubereiten: In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
  5. Kartoffeln wälzen: Die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing vermengen.
  6. Rösten: Die Kartoffeln auf ein Backblech in einer einzigen Schicht verteilen. 20 Minuten rösten, dann wenden und zerbröckelten Feta über die Kartoffeln streuen. Weitere 15–20 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Garnieren & servieren: Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben einen Spritzer Zitrone hinzugeben. Sofort servieren.