Vermenge in einer Schüssel Frischkäse, Crème liquide, die fein geschnittene Echalotte und den Schnittlauch mit einer Prise Salz und Pfeffer. Die Masse sollte cremig, glatt und aromatisch sein.

Bestreiche eine Weizen-Tortilla gleichmäßig mit der Frischkäsecreme – bis zum Rand, damit sich nichts löst.

Lege ein Blatt Lattich so darauf, dass es die gesamte Fläche bedeckt. Darauf trappierst du den Räucherlachs.

Wasche die Gurke, schneide sie in feine Scheiben und verteile sie dekorativ auf dem Lachs. Gib nach Belieben etwas fein abgeriebene Zitronenschale darüber.

Schlage die Seiten und das untere Ende der Tortilla nach innen, damit später nichts herausfällt.

Rolle die Tortilla mit sanftem, aber festem Druck auf.

Wickle den fertigen Wrap direkt in Frischhaltefolie und lasse ihn im Kühlschrank etwas fest werden.

Zum Servieren die Wraps direkt halbieren oder für Häppchen in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden.