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Wirsingeintopf mit Hackfleisch

Wirsingeintopf mit Hackfleisch

Herzhaft, würzig, lecker und perfekt in der kalten Jahreszeit ist der Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln. Das Rezept ist mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung und einfach.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptspeise
Cuisine: Deutschland
Calories: 661
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1,5 kg Wirsing (großer fester Kopf)
  • 800 g Hackfleisch
  • 1 kg Kartoffeln
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • Butterschmalz (zum Braten)
  • 3 Stängel Petersilie (Deko)

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Durchschlag

Method
 

Anleitungen
  1. Alle Zutaten bereitstellen, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.
  2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden
  3. und in der Gemüsebrühe ca. 10 min kochen.
  4. Das Rinderhackfleisch oder gemischtes Hack in einer großen Pfanne in etwas Butterschmalz mit Zwiebel und Knoblauchwürfeln anbraten. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die äußeren, nicht schönen Blätter vom Wirsingkohl entfernen. Den Wirsingkohl halbieren und vierteln, nun kannst du den Strunk keilförmig herausschneiden. Jetzt werden die Viertel in nicht zu feine Streifen geschnitten und geschwaschen.
  6. Die Wirsingstreifen in einem Durchschlag unter Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
  7. Etwas Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die gut abgetropften Wirsingstreifen 10 min andünsten.
  8. Die Kartoffelwürfel mit der Gemüsebrühe zum Wirsinggemüse geben. Das angebratene Hackfleisch dazu geben, die Sahne dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
  9. Den Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln noch 10 min auf kleiner Flamme köcheln vor dem Servieren nochmal mit Salz und Pfeffer, Muskat und wer mag etwas Fondor abschmecken. Die Petersilie hacken und darüber streuen.