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Weiche gemixte Erdbeermuffins
Heidi

Weiche gemixte Erdbeermuffins

Ein Hauch von Frühling liegt in der Luft, sobald der süßliche Duft von frisch gebackenen Muffins aus der Küche strömt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dessert, Familienfreundlich, Frühstück
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 2.5 Tassen Erdbeeren (püriert bis glatt)
  • 0.75 Tasse Zucker
  • 4 EL Milch
  • 0.5 Tasse Öl (ich bevorzuge Avocadoöl für einen neutralen Geschmack)
  • 2 TL Apfelessig
  • 1.5 TL Vanille (ich benutze immer Nielsen-Massey für das beste Aroma)
  • 0.25 TL Lebensmittelfarbe optional
  • 1 TL Zitronenschale
  • 3 Tassen Mehl (ich mag King Arthur Allzweckmehl für konsistente Ergebnisse)
  • 3 TL Backpulver
  • 0.25 TL Natron
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Tasse Erdbeeren (in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten für den Teig)
  • 1 Tasse Erdbeeren (dünn geschnitten für die Oberseite)

Equipment

  • Muffinform

Method
 

Anweisungen
  1. Beginnen Sie mit dem Pürieren der frischen Erdbeeren, bis ein glatter, leuchtend roter Mix entsteht.
  2. In einer großen Schüssel vermischen Sie die feuchten Zutaten: Erdbeerpüree, Milch, Öl, Apfelessig, Vanille und Zitronenschale.
  3. Separat Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzufügen und gerade so viel rühren, bis alles verbunden ist.
  5. Vorsichtig die Erdbeerstücke unterheben.
  6. Teig in Muffinformen füllen und mit dünn geschnittenen Erdbeerscheiben belegen.
  7. Die Muffins backen, bis sie aufgegangen und goldrosa sind.
  8. Kurz ruhen lassen, bevor Sie sie aus der Form lösen.