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Wassermelonen Feta Salat mit Minze und Rucola
Heidi

Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und Rucola

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Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen, Grillabend, Grillbeilagen, Salate, Wassermelone
Cuisine: International
Calories: 180
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • ½ kleine Wassermelone (ca. 800 g Fruchtfleisch) Wassermelone
  • 150 g Feta
  • 75 g Rucola
  • 1 kleine Handvoll frische Minzblätter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft (alternativ Limettensaft)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 EL geröstete Pinienkerne (optional: ½ rote Zwiebel)

Method
 

Instructions
  1. Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden. Dabei möglichst viele Kerne entfernen.
  2. Den Feta mit den Händen grob zerbröseln.
  3. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Minzblätter abzupfen und grob hacken.
  4. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vorsichtig miteinander vermengen.
  5. Olivenöl und Zitronensaft über den Salat träufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Optional Pinienkerne oder feine Zwiebelringe darübergeben und sofort servieren.