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Süßkartoffel Röstis
Heidi

Süßkartoffel Röstis für den perfekten Brunch

Genießen Sie gesunde, glutenfreie Süßkartoffel Röstis, perfekt für jeden Brunch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Röstis
Course: Beilagen
Cuisine: Glutenfrei, Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g Süßkartoffeln (schälen und reiben)
  • 1 Gelbe Zwiebel (fein reiben)
  • 1 Zehe Knoblauch (gehackt oder durch Pulver ersetzen)
  • 1 Großes Ei (oder Leinsamen-Ei-Ersatz)
  • 50 g Maisstärke (oder Mandelmehl)
  • 1 TL Salz (nach Geschmack)
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 TL Geräuchertes Paprika (oder normalen Paprika)
  • 1 Prise Cayennepfeffer (nach Geschmack)
  • 3 EL Olivenöl (zum Braten)
  • 200 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt (als Dip)
  • eine Handvoll Frische Kräuter (zur Garnierung)

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Anleitung
  1. Süßkartoffeln schälen und grob reiben. Mit einem Küchentuch Flüssigkeit ausdrücken.
  2. In einer Schüssel alle Zutaten gut vermengen, bis die Mischung klebrig ist.
  3. Mit den Händen Patties formen und auf ein Backblech legen.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Patties goldbraun braten.
  5. Fertige Röstis warm halten und dann sofort servieren.