Go Back
Spargelauflauf mit Schinken und Kartoffeln
Heidi

Spargelauflauf mit Schinken und Kartoffeln

Cremiger Spargelauflauf mit Schinken, Kartoffeln, Käse und Hollandaise – einfaches Rezept mit grünem und weißem Spargel.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Pro Portion
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 kg Spargel (weiß und grün)
  • 500 g Kartoffeln (mittelgroß)
  • 200 g Kochschinken
  • 250 ml Sauce Hollandaise (Fertigprodukt)
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Pfeffer
  • 150 g geriebener Käse

Equipment

  • Auflaufform

Method
 

Anleitung
  1. Spargel schälen, holzige Enden entfernen und in 5 Teile schneiden. Kartoffeln schälen und vierteln. Kochschinken würfeln.
  2. Währenddessen gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kartoffeln für 8 Minuten kochen lassen. Spargel hinzugeben und alles für 5 Minuten weiterkochen. Danach abgießen.
  3. Sauce Hollandaise mit Milch, Muskatnuss und Pfeffer verrühren.
  4. Spargel, Kartoffeln, Kochschinken und Käse in eine große Auflaufform geben und mit der Soße verrühren. Wer es knusprig überbacken mag, streut den Käse erst zum Schluss drüber.
  5. Bei 180 Grad Umluft für 20 Minuten überbacken.