Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwas Nudelwasser auf, bevor Sie die Spaghetti abgießen.

Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich und duftend sind.

Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie für 3-4 Minuten, bis sie rosa und gar sind. Stellen Sie sicher, dass Sie sie regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Frischkäse hinzu. Rühren Sie gut um, bis der Frischkäse geschmolzen und mit den Garnelen und Zwiebeln vermischt ist. Gießen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie weiter, bis eine cremige Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick ist, können Sie etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.

Geben Sie die abgetropften Spaghetti in die Pfanne zur Garnelen-Frischkäsesauce. Vermengen Sie alles gut, damit die Spaghetti gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie die Spaghetti sofort auf Tellern.