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Rhubarb Muffins Easy Amazing Treat
Heidi

Schnelle Rhabarber-Muffins – Einfaches, erstaunliches Vergnügen

Schnelle Rhabarber-Muffins sind weich, zart und perfekt ausgewogen mit säuerlichem Rhabarber und süßem braunem Zucker. Hergestellt mit Buttermilch und sanftem Mischen, backen diese Muffins in etwa 25 Minuten und sind perfekt für Frühstück, Snacks oder Dessert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 24 Muffins
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 80
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 2.5 cups Allzweckmehl (312 g)
  • 1 cup Buttermilch
  • 1 large Ei
  • 1 teaspoon Vanilleextrakt
  • 1.25 cups brauner Zucker (275 g)
  • 1.5 cups gehackter Rhabarber (150–180 g, 1/2-Zoll-Stücke)
  • 1/2 teaspoon Salz
  • 1 teaspoon Backpulver
  • 1 teaspoon Natron
  • 1/2 cup Pflanzenöl oder neutrales Öl
  • 1/3 cup Kristallzucker (für Streusel, optional)
  • 1 tablespoon geschmolzene Butter (für Streusel, optional)
  • 1 teaspoon gemahlener Zimt (für Streusel, optional)
  • 1/2 cup gehackte Walnüsse (optional)

Equipment

  • Muffinform

Method
 

Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor und lege oder fette zwei 12er Muffinformen ein.
  2. Vermische in einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
  3. In einer großen Schüssel, mische den braunen Zucker, die Buttermilch, das Öl, das Ei und den Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist.
  4. Füge die trockenen Zutaten zu den feuchten hinzu und rühre sanft, bis alles vermischt ist. Nicht zu lange mischen.
  5. Hebe den gehackten Rhabarber und die Walnüsse vorsichtig unter, falls verwendet.
  6. Teile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf, fülle sie fast bis zum Rand.
  7. Falls du Streusel verwendest, vermische Zucker, geschmolzene Butter und Zimt, und streue es über die Muffins.
  8. Backe die Muffins etwa 25 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  9. Lasse sie kurz in der Form abkühlen, und transferiere sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.