Heize deinen Backofen vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein – so klebt später nichts fest.

Verrühre die weiche oder geschmolzene Butter mit dem Zucker cremig, bis die Mischung hell und fluffig aussieht und angenehm nach Butter duftet.

Rühre die Eier einzeln unter; so verbinden sie sich besser mit der Masse und geben dem Teig Volumen.

Gib die Vanille dazu und vermenge alles mit einem Hauch Vorfreude auf das, was kommt.

Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer Extraschüssel – diese trockenen Zutaten dann in zwei Portionen abwechselnd mit der Milch zum Teig geben, bis alles gerade eben verbunden ist.

Die fein gehackten Erdbeeren vorsichtig unterheben, damit sie im Teig verteilt bleiben und nicht zerdrückt werden.

Nun gib den Teig mit einem Löffel gleichmäßig in die Muffinformen, damit jeder Muffin die gleiche Chance auf Saftigkeit hat.

Für das Crumble Topping schmilz die Butter und lasse sie abkühlen, verrühre sie dann mit Mehl, braunem Zucker, Zucker, Zimt und Muskat, bis Streusel entstehen – die Konsistenz darf ruhig krümelig sein.

Verteile das Crumble-Topping großzügig über den Muffinteig.

Backe die Muffins, bis sie goldbraun sind, der Teig aufgegangen ist und das Topping köstlich knusprig aussieht. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen; dann genießen.