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Scharfes Drachenhähnchen
Heidi

Scharfes Drachenhähnchen für eine schnelle Küche

Scharfes Drachenhähnchen ist ein köstliches Gericht, das Zutaten der Indo-Chinesischen Küche kombiniert und in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indo-Chinesisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel (Schenkel bleiben saftiger)
  • 50 g Maisstärke (Für knusprige Textur beim Frittieren)
  • 1 Stück Eiklar (Hilft der Maisstärke beim Haften)
  • 1 TL Salz (Zur Geschmacksverstärkung)
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer (Verleiht Wärme)
  • 100 ml Gemüseöl (Zum Frittieren)
  • 1 TL Sesamöl (Für nussigen Geschmack)
  • 3 Zehen Knoblauch (Fein gehackt)
  • 1 Stück Ingwer (Fein gehackt)
  • 1 TL Getrocknete rote Chilischoten oder zerstoßene rote Paprikaflocken (Nach Geschmack anpassen)
  • 100 g Tomatenketchup (Balanciert die Schärfe)
  • 50 ml Sojasauce (Gibt Umami)
  • 50 ml Chili-Knoblauch-Sauce (Bringt Hitze)
  • 1 EL Essig (Balanciert den Reichtum)
  • 1 EL Zucker oder Honig (Nach Geschmack anpassen)
  • 50 ml Wasser (Zum Verdünnen der Sauce)
  • 2 Stücke Geschnittene Frühlingszwiebeln (Für Frische)
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen (Für Geschmack und Präsentation)
  • 50 g Frittierte Zwiebel- oder Paprikastreifen (Für extra Crunch)

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mit Eiklar, Maisstärke, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Lassen Sie die Mischung für 10–15 Minuten ruhen.
  2. In einer großen Pfanne das Gemüseöl erhitzen und die marinierten Hähnchenstücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind.
  3. In derselben Pfanne Sesamöl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten anbraten, bis sie duften.
  4. Tomatenketchup, Sojasauce, Chili-Knoblauch-Sauce, Essig und Zucker hinzufügen. Mischung zum Kochen bringen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
  5. Das knusprige Hähnchen in die Sauce geben und 1–2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  6. Auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben garnieren.