Erhitze etwas Öl – am besten eine schwere Pfanne verwenden, damit nichts anbrennt – und schwitze die Zwiebeln darin glasig an.

Gib das Hühnchenhackfleisch dazu und brate es krümelig, bis es rundum leicht gebräunt ist.

Streue die gewürfelten Paprika und den frischen Knoblauch hinein und lass alles unter Rühren leicht anrösten, bis es duftet und die Paprika weicher werden.

Würze die Mischung jetzt mit Chili, Kreuzkümmel, Oregano, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer. Alles gut umrühren, damit sich die Gewürze optimal entfalten.

Gieße Wasser, Salsa und Tomatensauce dazu, rühre um und bringe alles zum Köcheln. Hier füllt sich deine Küche schon mit mexikanischem Aroma.

Füge die Pasta direkt mit in die Pfanne und lasse sie in der Sauce gar werden. Ab und zu umrühren, damit nichts ansetzt und die Pasta schön sämig ausquellen kann.

Gib, sobald die Pasta fast bissfest ist, die abgetropften schwarzen Bohnen dazu, rühre sie ein und lass noch kurz durchziehen.

Streue zum Schluss den geriebenen Cheddarkäse darüber, lass ihn bei Resthitze schmelzen und unter die gesamte Mischung ziehen. Jetzt blubbert es lecker und der Käse verbindet alle Zutaten.

Richte die Taco Pasta mit Avocadowürfeln, etwas griechischem Joghurt, Koriander, einigen Jalapeñoringen und Limettenspalten an. Nach Belieben alles mit frischem Limettensaft beträufeln.