Ingredients
Equipment
Method
Anleitung
- Vermische das Mehl mit Backpulver, einer Prise Salz und etwas Pfeffer in einer großen Schüssel. Sobald die trockenen Zutaten verbunden sind, duftet es leicht nussig.
- Arbeite die weiche Butter mit den Fingerspitzen unter, bis die Masse krümelig-sandig wirkt – fast wie Streusel. So wird das Gebäck besonders zart.
- Gib das Ei dazu und rühre, bis ein homogener Teig ohne Mehlinseln entsteht. Die Masse soll schön geschmeidig, nicht zu trocken und nicht zu klebrig sein.
- Füge Schinkenwürfel, geriebenen Käse und den optionalen körnigen Senf hinzu. Der Teig duftet jetzt schon herrlich würzig-warm.
- Nimm walnussgroße Portionen mit einem Löffel ab und forme sie mit den Händen zu Kugeln. Sie sollten kompakt sein, aber nicht zu fest gedrückt.
- Setz die geformten Kugeln aufs mit Backpapier belegte Blech. Lass dabei etwas Abstand, da sie beim Backen leicht auseinandergehen.
- Drücke jede Kugel ganz sanft mit dem Löffelrücken flach – aber nur so viel, dass sie beim Backen ihre Form behalten.
- Heize den Backofen auf 180°C vor und genieße kurz den Vorfreude-Duft.
- Backe die Cookies 12 bis 15 Minuten, bis sie goldgelb und am Rand knusprig sind.
- Nimm das Blech heraus und lass die Cookies noch ein paar Minuten auf einem Gitter auskühlen. Noch lauwarm schmecken sie einfach unwiderstehlich!
Notes
Perfekt für Snackmomente oder spontane Einladungen.