Schlage Puderzucker mit weicher Butter mit dem Handrührgerät cremig, bis die Masse richtig fluffig wird und leicht glänzt.

Füge Vanille und Eier nacheinander hinzu und rühre alles zu einem hellen, luftigen Teig – auf die glatte Textur achten.

Heb Backpulver, Salz, Mehl, Zitronenabrieb und die Buttermilch dazu. Alles zu einem geschmeidigen, hellgelben Teig verrühren — es soll nach Zitrone duften.

Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form oder Backrahmen und streiche ihn glatt.

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze. Er ist fertig, wenn er goldgelb ist und ein eingestochenes Stäbchen sauber herauskommt.

Lass den Kuchen gut abkühlen, bevor das Topping folgt – so bleibt das Frosting schön stabil.

Für das Frosting: Schlage weiche Butter richtig schaumig auf. Danach gib den Frischkäse kurz unter Rühren dazu.

Arbeite Puderzucker und frischen Zitronenabrieb ein, bis eine streichfähige, cremige Masse entsteht.

Steche mit einem Zahnstocher viele kleine Löcher in den Kuchenboden und träufle Zitronensaft darüber – das gibt Frische und hält den Kuchen supersaftig.

Rühre das Lemon Curd kurz cremig und verteile einen Teil davon auf dem Boden.

Verstreiche die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem Kuchen, verteile das restliche Lemon Curd obenauf.

Ziehe mit einem Holzspieß Linien durch die obere Schicht, damit ein schönes Muster entsteht. Danach kannst du den Kuchen direkt servieren oder noch kurze Zeit kühlen.