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Rosenkohl mit Hackbällchen
Heidi

Rosenkohl mit Hackbällchen

Rosenkohl mit Hackbällchen ist ein ideales Wintergericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch wärmt und sättigt. Zarter, frisch zubereiteter Rosenkohl vereint sich mit herzhaften Hackbällchen in einer cremigen Sauce, die mit Schmand verfeinert wird.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 460
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 kg Rosenkohl, geputzt
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1/2 TL Bouillon-Pulver oder gekörnte Brühe
  • Senf nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskat nach Geschmack
  • Knoblauch nach Geschmack
  • 200 g Schmand oder Crème fraîche
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Butter
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Fett zum Braten

Method
 

Instructions
  1. Den Rosenkohl in der Gemüsebrühe 10-15 Minuten kochen, bis er zart ist.
  2. In einer Schüssel das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz, Muskat, Senf und Bouillonpulver würzen.
  3. Ei und Semmelbrösel zur Hackfleischmasse geben und gut vermischen.
  4. Kleine Nocken formen und in etwas Fett von allen Seiten anbraten.
  5. Den gekochten Rosenkohl abgießen und die Brühe auffangen.
  6. In demselben Topf Butter zerlassen, Mehl einrühren und mit der aufgefangenen Brühe ablöschen.
  7. Schmand zur Sauce geben und mit Muskat sowie Pfeffer abschmecken. Rosenkohl und Hackbällchen vorsichtig unterheben.