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Radieschen einlegen
Heidi

Radieschen einlegen

Knackig, pikant und saftig schmecken eingelegte Radieschen. Mit ihrer rosa Farbe sind sie auch optisch ein Hit auf jedem Esstisch. Mit diesem Rezept kannst du einfach und schnell selber Radieschen einlegen. Der bunte Snack sorgt auf jeder Grillparty garantiert für Begeisterung.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
ziehen lassen 8 hours
Total Time 20 minutes
Servings: 5 kleine Gläser
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g Radieschen (geputzt)
  • 1 Bund Dill
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 5 Knoblauchzehen
  • 500 ml Wasser
  • 1.5 EL Zucker
  • 1 EL Salz
  • 3 getrocknete Lorbeerblätter
  • 1 TL schwarzer Pfeffer ganz
  • 20 ml Essigessenz (25 % Säure)
  • 60 ml Wasser

Equipment

  • Einmach- oder Schraubgläser
  • Sieb

Method
 

Anleitungen
  1. Scheide Radieschen in dünne Scheiben.
  2. Schäle Knoblauch und schneide ihn auch in Scheiben.
  3. Hacke Petersilie und Dill sehr grob.
  4. Verteile die Knoblauchscheiben, Dill und Petersilie auf dem Boden der Einmach- oder Schraubgläser.
  5. Schichte die Radieschenscheiben möglichst dicht aufeinander darauf, bis die Gläser voll sind.
  6. Verdünne Essigessenz mit 60 ml Wasser.
  7. Gib 500 ml Wasser in einen Kochtopf, füge Zucker, Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu und bringe es unter Rühren zum Kochen.
  8. Köchele den Sud 1 - 2 Minuten und nimm ihn vom Herd.
  9. Gib die mit Wasser verdünnte Essigessenz zum heißen Sud und rühre es um.
  10. Gieße den Sud durch ein Sieb über die Radieschenscheiben bis zum Glasrand und verschließe die Gläser.
  11. Lass die eingelegten Radieschen am besten mindestens 8 Stunden ziehen. Lass sie dafür zuerst auskühlen und stelle sie dann in den Kühlschrank.