Zu Beginn etwas geriebenen Käse gleichmäßig auf einer beschichteten Pfanne verteilen und über mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er ganz leicht goldbraun und knusprig am Rand wird.

Während der Käse schmilzt, die Eier in einer Schüssel aufschlagen und gründlich verquirlen – so dass keine Streifen mehr zu sehen sind.

Sobald der Käse blubbert, die aufgeschlagenen Eier darüber gießen, so dass sie sich gleichmäßig verteilen. Einen Deckel auflegen und das Ei stocken lassen, ohne auszutrocknen.

Wenn die Unterseite der Eier fest und goldbraun geworden ist, die Masse vorsichtig anheben und komplett wenden.

Die Passata vorsichtig auf die angebratene Seite streichen, ein paar Scheiben Salami und nochmals etwas Käse darüber verteilen. Mit einem Deckel drauf das Ganze erhitzen, bis der Käse schmilzt.

Die Pizza Eier aus der Pfanne nehmen, frisch gemischte Kräuter darüber streuen und direkt genießen.