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Pilzragout mit Parmesan Polenta
Heidi

Pilzragout mit Parmesan-Polenta: Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept

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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 4
Calories: 350
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake, Austernpilze)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • 200 g Polenta (Maisgrieß)
  • 800 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Butter
  • Salz nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

Anleitung
  1. So bereitest du das Pilzragout mit Parmesan-Polenta zu:
  2. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Würzen und köcheln: Die Gemüsebrühe, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer zu den Pilzen geben. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
  4. Parmesan-Polenta zubereiten: In einem Topf Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Polenta langsam einstreuen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Für etwa 5-7 Minuten kochen, bis die Polenta dick wird. Parmesan und Butter unter die Polenta mischen und gut umrühren. Mit Salz abschmecken.
  5. Servieren: Die Parmesan-Polenta gleichmäßig auf Teller verteilen. Das Pilzragout darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren.