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Pfifferlinge mit Spinat-Rahm-Soße
Heidi

Pfifferlinge mit Spinat-Rahm-Soße perfekt genießen

Genießen Sie Pfifferlinge mit Spinat-Rahm-Soße, eine einfache und gesunde vegetarische Delikatesse, die den Frühling auf Ihren Tisch bringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 300 g Basmatireis Gründlich spülen für fluffige Konsistenz.
  • 700 g Pfifferlinge Gründlich reinigen und anbraten.
  • 200 g Spinat Frisch oder gefroren verwendbar.
  • 1 Zwiebel Sorgt für Süße und Tiefe.
  • 2 Knoblauchzehen Verstärkt das Gesamtgeschmackprofil.
  • 40 g Butter oder Margarine Reichtum zur Sauce hinzufügen.
  • 40 g Mehl Verdickt die Sauce.
  • 200 g Sahne Eine reichhaltige, cremige Textur.
  • 100 g Milch oder Sojamilch Fügt Cremigkeit hinzu.
  • 15 g Tomatenmark Bringt zusätzliche Geschmacksnuancen.
  • ½ TL Salz Unverzichtbar für geschmackliche Abrundung.
  • Pfeffer Unverzichtbar für geschmackliche Abrundung.

Equipment

  • Thermomix

Method
 

Instructions
  1. Reis vorbereiten: 300 g Basmatireis unter fließendem Wasser gründlich spülen.
  2. Reis kochen: 1000 g Wasser, 1 TL Öl und 1 TL Salz in den Thermomix geben und den Reis 22 Minuten bei Varoma, Speed 4 kochen.
  3. Spinat dämpfen: 200 g Spinat in den Varoma-Behälter geben und 10 Minuten dämpfen.
  4. Pfifferlinge anbraten: 700 g Pfifferlinge in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten anbraten.
  5. Sauce zubereiten: 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen im Thermomix zerkleinern, dann 40 g Butter hinzufügen und sautieren.
  6. Sauce andicken: 40 g Mehl einstreuen, 200 g Sahne, 200 g Kochwasser, 100 g Milch, ½ TL Salz, Pfeffer und 15 g Tomatenmark hinzufügen und 7 Minuten bei 90 °C kochen.
  7. Zusammenfügen und Servieren: Den Spinat in die Sauce einrühren, den Reis anrichten und die Pfifferlinge darauf legen, Sauce darüber gießen.