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Paprika Hähnchen Geschnetzeltes mit Kokos
Heidi

Paprika Hähnchen Geschnetzeltes mit Kokos

Paprika Hähnchen Geschnetzeltes mit Kokos ist die perfekte Antwort, wenn es mal ein wenig abwechslungsreicher, aber trotzdem unkompliziert zugehen soll. Die sanfte Schärfe des Paprikapulvers, kombiniert mit dem fruchtigen Aroma von roten Spitzpaprika und der cremigen Note von Kokos, bringt Farbe und Geschmack gleichermaßen auf den Tisch.
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Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2
Course: Hauptgericht
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 rote Spitzpaprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe, je nach Verträglichkeit
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 3 - 4 EL Kokosmus
  • 3 EL Kokosöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • ½ TL Salz
  • 1 Handvoll Schnittlauch
  • 200 bis 250 g Basmati Reis

Equipment

  • hohe Pfanne

Method
 

Instructions
  1. Das Hähnchenbrustfilet gut abwaschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls in Würfel schneiden.
  3. Die Spitzpaprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  4. In der Zwischenzeit den Reis kochen.
  5. Das Kokosöl in einer hohen Pfanne erhitzen.
  6. Das Hähnchenfleisch scharf anbraten, anschließend mit Salz und Paprikapulver würzen.
  7. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie Paprikastreifen zugeben, ebenfalls kurz anbraten.
  8. Die Gemüsebrühe zugeben, kurz aufkochen lassen, anschließend 3 - 4 EL Kokosmus zugeben und alles ca. 10 Minuten einkochen lassen. Zum Schluss mit Schnittlauch und Salz abschmecken.