Ingredients
Equipment
Method
Instructions
- Vorbereitung: Schälen Sie den grünen Spargel im unteren Drittel und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Schneiden Sie die Spargelstangen in etwa 2-3 cm lange Stücke.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein.
- Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein oder pressen Sie ihn.
- Reiben Sie den Parmesan frisch.
- Aromaten andünsten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne mit hohem Rand bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinein und dünsten Sie sie glasig an, etwa 3-4 Minuten.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 30 Sekunden mit an, bis er duftet.
- Spargel und Pasta hinzufügen: Geben Sie die vorbereiteten Spargelstücke in den Topf und dünsten Sie sie für 2-3 Minuten mit.
- Fügen Sie die ungekochte Pasta zum Spargel hinzu.
- Kochen in der Brühe: Gießen Sie die Gemüsebrühe über die Pasta und den Spargel. Die Flüssigkeit sollte die Pasta gut bedecken.
- Rühren Sie einmal kräftig um, um sicherzustellen, dass nichts am Boden kleben bleibt.
- Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Pasta unter gelegentlichem Rühren köcheln.
- Kochen Sie die Pasta für die auf der Packung angegebene Zeit minus 2-3 Minuten oder bis sie al dente ist.
- Verfeinern und Abschmecken: Nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Rühren Sie den frisch geriebenen Parmesan unter, bis er geschmolzen ist.
- Schmecken Sie die Pasta mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenabrieb ab.
- Sofort servieren: Servieren Sie die One Pot Spargel Pasta direkt aus dem Topf.