Mediterraner Kartoffelsalat mit Feta und Sumach

Heidi

Ein erfrischender und gesunder Kartoffelsalat mit Feta und Sumach – perfekt für jede Gelegenheit.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 20

Total Time 1 40

Servings: 4 Portionen

Course: Beilagen

Cuisine: Mediterrane Küche

Calories: 320

800 g Yukon Gold oder rotäugige Kartoffeln (Diese Sorten halten ihre Form beim Kochen.)
60 ml Extra-Virgin Olivenöl (Sorgt für einen reichhaltigen Geschmack.)
30 ml Frischer Zitronensaft (Bringt Frische.)
1 TL Sumac (Kann auch durch Zitronenzeste ersetzt werden.)
1 TL Salz (Verstärkt die natürlichen Aromen.)
1 TL Schwarzer Pfeffer (Fügt Wärme hinzu.)
30 g Gehackte Petersilie (Bringt frische, krautige Noten.)
1 Stück Rote Zwiebel (fein gewürfelt) (Sorgt für eine scharfe Textur.)
1 Stück Gurke (gewürfelt) (Verleiht eine erfrischende Textur.)
2 Stück Tomaten (gewürfelt) (Fügen Süße und Säure hinzu.)
100 g Entsteinte schwarze Oliven (gehackt) (Bereichern mit einem salzigen Element.)
200 g Feta-Käse (zerkrümelt) (Fügt eine cremige Konsistenz hinzu.)

Instructions

Die Kartoffeln gründlich abspülen, in einen großen Topf mit Salz und kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Sumac, Salz und Pfeffer vermengen.
Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, dann in mundgerechte Würfel schneiden.
Die gewürfelten Kartoffeln mit Petersilie, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Oliven und Feta in einer großen Schüssel vermengen.
Das Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig durchmischen.
Salat abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann anrichten.
Sofort servieren oder eine Stunde ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.