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Mascarpone Kuchen mit gemischten Beeren
Heidi

Mascarpone Kuchen mit gemischten Beeren

Dieser Mascarpone Kuchen mit gemischten Beeren ist extrem weich und feucht – und alles, was Sie tun müssen, ist, ihn zu backen und direkt aus der Pfanne zu servieren. Er eignet sich hervorragend als Kaffeekuchen zum Frühstück oder als Dessert mit einer Kugel Eis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 47 minutes
Total Time 1 hour 2 minutes
Servings: 7 Scheiben
Course: Dessert, Frühstück
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 402
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Tasse Mehl (135 g)
  • ⅔ Tasse Zucker (120 g)
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver (gerundeter Teelöffel)
  • 8 oz Mascarpone Käse (226 g, Zimmertemperatur)
  • 3 oz ungesalzene Butter (84 g, geschmolzen)
  • 1 Teelöffel Orangenaroma
  • ¼ Teelöffel vanilleextrakt
  • ½ Tasse frische Heidelbeeren (75 g)
  • ½ Tasse frische Himbeeren (65 g)

Equipment

  • Gusseisenpfanne

Method
 

Anleitung
  1. Lassen Sie den Mascarpone Käse 10-15 Minuten auf der Arbeitsplatte weich werden. Lassen Sie auch die Eier auf Zimmertemperatur kommen.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor.
  3. Messen Sie in einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver ab, mischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen und stellen Sie es beiseite.
  4. Schmelzen Sie die Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel für 20-30 Sekunden.
  5. Fetten Sie eine 8” oder 9” gusseiserne Pfanne mit etwas zuvor geschmolzener Butter ein. Lassen Sie die restliche Butter auf Zimmertemperatur abkühlen.
  6. Fügen Sie Mascarpone Käse, Ei, die abgekühlte Butter, Orangenaroma und Vanilleextrakt in eine mittelgroße Schüssel und schlagen Sie alles glatt.
  7. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten mit einem Spatel.
  8. Heben Sie ⅔ der Beeren vorsichtig unter, damit sie nicht zerdrückt werden.
  9. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne, streuen Sie die restlichen Beeren darauf.
  10. Backen Sie den Kuchen 45-47 Minuten, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
  11. Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.