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Marillen Mohn Kuchen mit Streusel
Heidi

Marillen-Mohn-Kuchen mit Streusel

Dieser Marillen-Mohn-Kuchen mit Streusel ist fluffig, fruchtig und unkompliziert gemacht. Die süßen, leicht säuerlichen Marillen passen perfekt zum weichen Mohnkuchen und den knusprigen Streuseln.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Dessert, Kuchen und Torten, Nachspeise, Süßes
Cuisine: Österreichisch
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 4 Stück Eier groß
  • 120 g Zucker (Rohrohrzucker oder Kristallzucker)
  • 160 g Mohn (ganz, ungesüßt)
  • 180 ml Öl (geschmacksneutral)
  • 100 g Mehl (Weizenmehl universal oder Dinkelkuchenmehl)
  • 2 TL Backpulver
  • 0.25 TL Salz
  • 12 Stück Marillen (halbiert und entkernt)
  • 50 g Butter (kalt)
  • 50 g Zucker (Rohrohrzucker oder Kristallzucker)
  • 90 g Mehl (Weizenmehl universal oder Dinkelkuchenmehl)
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Kuchenform

Method
 

Anleitungen
  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 25 x 25 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  2. Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und alle Zutaten mit den Fingern „zerbröseln“. Alternativ kannst du die Zutaten auch in einen Mixer geben und kurz mixen, bis sich alles verbunden hat. Im Kühlschrank kalt stellen, bis der Teig fertig zubereitet ist.
  3. Die Eier trennen. Eiklar und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer oder in einer Küchenmaschine mit Schneebesen zu einem Schnee schlagen. Zur Seite stellen.
  4. Dotter und Zucker in einer separaten Schüssel mit einem Mixer schaumig schlagen. Langsam das Öl dazugeben und solange weiter mixen, bis sich alles verbunden hat.
  5. Mohn, Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Abwechselnd mit dem Eischnee mit einem Schneebesen unter die Dottermasse heben.
  6. Den Teig in die Kuchenform füllen. Mit den Marillen (Schnittfläche nach oben) belegen und mit den Streuseln toppen. 30-40 Minuten backen, bis die Streusel leicht goldene Farbe angenommen haben (Zahnstochertest). Auf Zimmertemperatur auskühlen lassen und genießen.