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Mediterraner Couscous Salat

Leichter mediterraner Couscous-Salat

Ein frischer und bunter Salat, ideal für warme Tage, der Aromen des Mittelmeers auf deinen Tisch bringt.
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Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 cup Wasser Basis für den Couscous, damit er schön fluffig wird.
  • 1/2 teaspoon Grobes Salz Verstärkt die Aromen der einzelnen Zutaten.
  • 2 tablespoons Extra-natives Olivenöl Für einen intensiven, leicht fruchtigen Geschmack.
  • 1 cup Schnellkoch-Couscous Saugt das Dressing optimal auf und bleibt locker.
  • 1/2 cup Roma-Tomaten, gewürfelt Bringen Frische und einen süßlichen, säuerlichen Geschmack.
  • 1/2 cup Salatgurke, gewürfelt Sorgt für einen knackigen Biss.
  • 1/2 cup Rote Paprika, gewürfelt Gibt Farbe und einen süßlichen Geschmack.
  • 1/2 cup Kichererbsen, aus der Dose, abgespült Sorgen für Sättigung.
  • 1/4 cup Rote Zwiebel, fein gehackt Bringt Schärfe und Biss.
  • 1/2 cup Kalamata-Oliven, in Scheiben Salzige, mediterrane Würze.
  • 2 tablespoons Zerbröselter Feta-Käse Cremig-salzige Ergänzung.
  • 1 teaspoon Petersilie, fein gehackt Für einen Frischekick.
  • 1 teaspoon Minze, fein gehackt Gibt kühlen Akzent.
  • 1 teaspoon Basilikum, fein gehackt
  • 1/4 teaspoon Oregano, getrocknet Für aromatischen Hauch.
  • 1 teaspoon Abgeriebene Zitronenschale Bringt Frische.
  • 2 tablespoons Frischer Zitronensaft Sorgt für die richtige Frische.
  • 1 tablespoon Rotweinessig Rundet das Dressing ab.
  • 1/4 teaspoon Schwarzer Pfeffer, gemahlen Für etwas Schärfe.
  • 3 tablespoons Extra-natives Olivenöl

Equipment

  • Topf

Method
 

Instructions
  1. Schnapp dir einen mittelgroßen Topf und erhitze Wasser mit einer Prise grobem Salz. Warte, bis das Wasser zu köcheln beginnt – du wirst ein zartes Zischen hören.
  2. Nimm den Topf vom Herd, rühre den Couscous unter und gib einen Schuss Olivenöl dazu. Kurz abdecken und ruhen lassen, bis der Couscous die Flüssigkeit aufgenommen hat und schön locker ist.
  3. In der Zwischenzeit Tomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel und Oliven würfeln bzw. in Scheiben schneiden. Achte auf gleichmäßige Stücke – so verteilt sich der Geschmack optimal.
  4. Die abgetropften Kichererbsen kurz durchspülen, abtropfen lassen und zu den geschnittenen Zutaten geben.
  5. Sobald dein Couscous abgekühlt und schön locker ist, gib ihn in eine große Schüssel. Lockere ihn mit einer Gabel auf, damit er nicht klebt.
  6. Jetzt die vorbereiteten Gemüsestücke, Oliven und Kichererbsen zum Couscous geben. Krümle den Feta darüber und streue die feinen Kräuter – Petersilie, Minze, Basilikum und Oregano – gleichmäßig hinein.
  7. Fürs Dressing: Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale, Rotweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale verrühren. Gieße das Ganze über den Salat und vermenge alles behutsam mit zwei Gabeln oder großen Löffeln.
  8. Lass den Salat idealerweise kurz ziehen. Die Aromen verbinden sich, das Aroma wird voller und du wirst einen herrlich frischen Duft in der Küche bemerken.