Ingredients
Equipment
Method
Anleitung
- Bereite zunächst eine passende Springform vor und fette sie aus, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.
- Schmilz die Butter zusammen mit der Schokolade bei geringer Hitze. Dabei immer wieder umrühren, bis alles samtig-glatt aussieht und herrlich duftet.
- Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Masse heller wird.
- Gib nun die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung unter Rühren zu den Eigelben. Die Masse sollte gleichmäßig und luftig wirken.
- Siebe das Mehl dazu und hebe es vorsichtig unter, damit der Teig locker bleibt und keine Klümpchen entstehen.
- Schlage die Eiweiße steif. Wenn die Spitzen stehenbleiben und glänzen, ist die Konsistenz richtig.
- Hebe das Eiweiß vorsichtig unter den Teig – am besten in mehreren Portionen, damit die Luftigkeit bleibt.
- Fülle die Masse in die Springform. Streiche die Oberfläche glatt und klopfe die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis er angenehm duftet und die Oberfläche fest, aber nicht hart wirkt. Drücke leicht mit dem Finger: Der Kuchen sollte zurückfedern.
- Lass den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form löst, damit er nicht zerbricht.
Notes
Dieses Rezept ist unkompliziert und auch für Backanfänger geeignet.