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Thai Erdnusssalat
Heidi

Knuspriger Thai-Erdnusssalat

Dieser einfache, knusprige Erdnusssalat kombiniert frisches, knackiges Gemüse mit einem cremigen, würzigen, süßen und herzhaften Erdnussdressing in nur 10 Minuten – perfekt, um ihn mit einer pflanzlichen Proteinquelle zu kombinieren und als Haupt- oder Beilage bei Picknicks, Potlucks, Grillpartys oder einem Mittagsmahl zu genießen!
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 3 Portionen
Calories: 181
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • ¼ Tasse cremige Erdnussbutter
  • ¼ Tasse Wasser
  • 2 Stück Knoblauchzehen, (gehackt)
  • 1 Teelöffel gehackter Ingwer
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 2 ½ Teelöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Agaven- oder brauner Zucker oder Ahornsirup
  • 2 Tassen geriebener Römersalat
  • 2 Tassen geriebener Rotkohl
  • 2 Stück Karotten, (gerieben)
  • ½ Tasse gehackter Koriander
  • Gehackte Erdnüsse, (optional zum Garnieren)
  • Pflanzliches Eiweiß deiner Wahl (wir haben Edamame im Bild verwendet), optional

Equipment

  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. In einer Schüssel die Erdnussbutter, Wasser, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Essig und Süßungsmittel gut verrühren, bis alles gründlich vermischt ist.
  2. In einer großen Schüssel Römersalat, Rotkohl, Karotten und Koriander hinzufügen.
  3. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Nach Belieben die Erdnüsse und pflanzliches Eiweiß darüber streuen.