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Klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl
Heidi

Klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl genießen

Ein klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl, ideal für Grillfeste und Sommerabende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 12 hours
Servings: 4 portionen
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1000 g Kartoffeln (festkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz)
  • 80 g Zwiebeln (mildere Zwiebeln halten den Geschmack ausgeglichen)
  • 1 TL Senf (milder Estragon-Senf empfohlen)
  • 300 ml Gemüsebrühe (warm verwenden)
  • 60 ml Essig (weißer Balsamico oder milder Wein-Essig)
  • 30 ml Öl (neutrales Öl wie Raps- oder Maisöl)
  • 2 EL Schnittlauch (frisch, für zusätzliche Aromen)
  • 0.25 Stück Salatgurke (dünn schneiden für beste Textur)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
  • Essig und Öl Mischung (Schlüssel zur Geschmacksintensität)

Method
 

Instructions
  1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in salzigem Wasser für 15-20 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Zwiebeln fein schneiden und Schnittlauch hacken.
  3. Gemüsebrühe erhitzen, Senf, Essig und eine Prise Salz hinzufügen, alles gut vermischen.
  4. Abgekühlte Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In die warme Marinade geben.
  5. Geschnittene Kartoffeln mit der Marinade vermischen und im Kühlschrank über Nacht kühlen.
  6. Öl unter den Kartoffelsalat mischen, Gurke hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit Schnittlauch garnieren und gut gekühlt servieren.