Kartoffelspalten mit Gurkendip

Bei diesen Kartoffelspalten mit Gurkendip treffen knusprige Kartoffeln auf cremigen Dip und machen den Feierabend perfekt.

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Prep Time 10

Cook Time 40

Total Time 50

Servings: 3 Portionen

Course: Hauptgericht

Zutaten

1 kg Kartoffeln Am besten geeignet sind festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten.
2 EL Olivenöl Gibt Aroma und sorgt dafür, dass deine Spalten besonders goldbraun werden.
1 EL Bratkartoffelgewürz Bringt Würze ins Spiel. Alternativ kannst du mit Paprika, Zwiebelpulver und einer Prise Rosmarin nachhelfen.
grobes Salz Zum Finish auf die heißen Kartoffelspalten.
1 Gurke Frisch und knackig, gibt dem Dip seine typische Note.
200 g saure Sahne Macht den Gurkendip supercremig und bringt eine feine Säure.
200 g Skyr oder Magerquark Für die Extraportion Frische und Proteine im Dip.
2 - 3 EL Dill (gehackt) Das Kräuter-Highlight im Dip, passt wunderbar zur Gurke.
Salz, Pfeffer Für die perfekte Würze im Dip.

Anleitung

Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln waschen, ggf. schälen und in Spalten schneiden. Mit Öl und Bratkartoffelgewürz mischen. Auf einem Backblech verteilen und 40 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit den Gurkendip vorbereiten. Hierfür die Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Saure Sahne und Skyr cremig rühren. Gurkenscheiben sowie Dill unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffelspalten aus dem Ofen holen, mit etwas groben Salz bestreuen und mit Gurkendip servieren.