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Kartoffel Zucchini Auflauf
Heidi

Kartoffel-Zucchini-Auflauf – so cremig & lecker

Kartoffeln und Zucchini unter einer gratinierten Käseschicht – damit überzeugt unser Kartoffel-Zucchini-Auflauf. Er eignet sich nicht nur als gewöhnliche Mahlzeit am Mittag oder Abend, sondern lässt sich auch für Partys vorbereiten und erst zu gegebener Zeit frisch backen. Lecker!
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Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portion
Calories: 325
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 kg Kartoffel (festkochend)
  • Salz für das Vorkochen und Abschmecken
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 650 g Zucchini
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Butter zum Einfetten der Auflaufform
  • 2 EL Vollkornmehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Milch (1,5 % Fett)
  • Pfeffer zum Abschmecken
  • frisch geriebene Muskatnuss zum Würzen
  • 70 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Gouda oder Emmentaler)
  • 2 EL Schnittlauchröllchen (optional) zur Garnierung

Equipment

  • Auflaufform

Method
 

Anleitung
  1. Kartoffeln waschen, schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben hobeln oder schneiden und 8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Zucchini waschen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Vorgekochte Kartoffelscheiben in einem Sieb abschütten und beiseitestellen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch mit der Butter in einem Topf 2-3 Minuten anschwitzen, mit Mehl bestäuben und mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen. Sauce unter Rühren aufkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  3. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit 1 TL Butter einfetten. Kartoffeln abgießen und abwechselnd mit den Zucchinischeiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten.
  4. Auflauf mit der Sauce übergießen, dann den Käse gleichmäßig darüber verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 35-40 Minuten goldbraun backen. Fertiges Kartoffel-Zucchini-Gratin mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.