Die Basis schaffen Beginne damit, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß wird, damit sie nicht verbrennt.

Aromen entfalten Nun ist es an der Zeit, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzuzufügen. Brate sie für etwa eine Minute mit, bis sie duften.

Gewürze hinzufügen Nach dem Anbraten von Knoblauch und Ingwer rührst du das Tomatenmark ein und lässt es kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren. Anschließend fügst du das Kurkumapulver, den Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander und das Chilipulver oder die frische Chili hinzu.

Die Sauce zubereiten Jetzt ist es Zeit, die stückigen Tomaten einzurühren. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.

Kichererbsen und Sahne integrieren Jetzt fügst du die abgespülten Kichererbsen und die Sahne oder Kokosmilch hinzu. Rühre alles gut durch, damit sich die Kichererbsen gleichmäßig in der Sauce verteilen.

Abschmecken und servieren Bevor du das Curry servierst, schmecke es mit Salz ab und füge den Zitronensaft hinzu. Der Zitronensaft bringt eine erfrischende Note, die das Gericht auflockert und die Aromen verstärkt.