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Holunderbeerengelee mit Apfelsaft und Zitrone
Heidi

Holunderbeerengelee mit Apfelsaft und Zitrone | Rezept

Hola Holunder! Es ist wieder Zeit für ein leckeres Holunderbeerengelee mit Apfelsaft und Zitrone- eine tolle Mischung aus fruchtig-säuerlich.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 2 Gläser
Course: Brotaufstrich, Brunch, Frühstück, Gelee
Cuisine: Deutsch
Calories: 671
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g Holunderbeeren Reife Beeren verwenden und vor dem Verarbeiten waschen und von den Stielen befreien.
  • 250 ml Apfelsaft, klar Bringt eine milde Süße und unterstreicht das fruchtige Profil.
  • 0.5 Stück Bio-Zitrone (Schale) Nur das gelbe von der Schale dazu reiben und den Saft dazu pressen.
  • 250 g Gelierzucker (2:1) Sorgt für die perfekte Konsistenz und leichte Süße.

Equipment

  • Topf
  • Sieb
  • Gläser

Method
 

Anleitung
  1. Zuerst die Glaser für das Holunderbeerengelee für ca. 10 Minuten auskochen und auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen.
  2. Holunderbeeren mit lauwarmem Wasser waschen und dann abtropfen lassen. Anschließend die Beeren mit einer Gabel von dem Stiel lösen und in einen Topf geben.
  3. Dann den Apfelsaft dazu gießen. Die Zitrone waschen, trockenreiben und nur das gelbe von der Schale dazu reiben. Anschließend halbieren und den Saft durch ein Sieb dazu pressen.
  4. Nun alles für ca. 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Beeren weich sind. Anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen oder mit der Flotten Lotte passieren.
  5. Den Gelierzucker dazugeben und für ca. 8-10 Minuten kochen lassen. Dabei ständig umrühren, sodass nichts anbrennt.
  6. Das Holunderbeerengelee mit Apfelsaft in die ausgekochten Gläser füllen, verschließen und auskühlen lassen.

Notes

Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du unten in der Rezeptkarte.