Püriere die Himbeeren gemeinsam mit der Pflanzenmilch, dem Ahornsirup und der Vanille mithilfe deines Mixers, bis die Masse ganz fein und herrlich rosa ist.

Gieße die Mischung in eine Schüssel und gib die Chiasamen dazu. Rühre alles mit einem Schneebesen oder Löffel gründlich durch, bis die Samen gut verteilt sind und keine Klümpchen entstehen.

Stelle die Schüssel abgedeckt mindestens eine Stunde, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank.

Nimm den Pudding aus dem Kühlschrank. Rühre noch einmal um, damit alles schön gleichmäßig cremig wird. Jetzt kannst du nach Lust und Laune mit Toppings wie frischen Beeren, Nussmüsli oder einem Klecks pflanzlichem Joghurt servieren.