In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl, die instant Hefe, das Salz, den Zucker, die getrockneten Kräuter, das Knoblauchpulver und das Zwiebelpulver gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Fügen Sie das warme Wasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel oder Ihren Händen, bis ein grober Teig entsteht.

Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn etwa 8–10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Sollte der Teig zu klebrig sein, können Sie vorsichtig etwas mehr Mehl einarbeiten, aber vermeiden Sie, zu viel hinzuzufügen, um die knusprige Kruste nicht zu beeinträchtigen.

Formen Sie den gekneteten Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Sobald der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn mit der Faust zusammen, um die Luftblasen zu lösen. Formen Sie den Teig nach Wunsch zu einem runden oder ovalen Laib. Legen Sie den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, das mit Maismehl bestäubt ist.

Decken Sie das Brot erneut mit einem Tuch ab und lassen Sie es etwa 30–40 Minuten ruhen, bis es sich wieder etwas aufgebläht hat.

Heizen Sie den Ofen auf 230°C (450°F) vor. Um Dampf für eine knusprige Kruste zu erzeugen, stellen Sie ein flaches Blech mit heißem Wasser auf die untere Schiene des Ofens.

Kurz vor dem Backen ritzen Sie die Oberseite des Laibs mit einem scharfen Messer ein (dies fördert eine kontrollierte Ausdehnung während des Backens) und streuen optional etwas zusätzliche getrocknete Kräuter darüber.

Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten lang, bis es goldbraun ist und sich hohl anhört, wenn man auf die Unterseite klopft.

Nach dem Backen nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen es auf einem Drahtgestell auskühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.