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Herbstliche Weißwein Pasta mit Salbei und Pilzen
Heidi

Herbstliche Weißwein-Pasta mit Salbei und Pilzen

Das einfache Pasta-Gericht mit veganer Weißweinsoße, Salbei und Pilzen passt mit seinen herben, leicht säuerlichen und erdigen Geschmacksnoten perfekt in den kälteren Jahreszeiten.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 13 minutes
Total Time 18 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht, Pasta
Cuisine: Italienisch
Ingredients Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 300 g braune Champignons
  • 2 EL Sojasoße
  • 200 g Tagliatelle (oder andere Pasta)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Weißwein
  • 10 Blätter Salbei
  • 150 g vegane Creme Fraiche
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Salz (oder mehr)

Method
 

Anleitungen
  1. Pasta al dente kochen.
  2. Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und würfeln. Salbei in Streifen schneiden.
  3. Pfanne erhitzen und Champignons zunächst ohne Öl für einige Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Bei Bedarf eine kleine Menge Öl hinzu geben. Insgesamt 5-7 Minuten garen bis die Champignons eine schöne Bräune und noch leichten Biss haben.
  4. Von der Hitze nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sojasoße ablöschen. Champignons zur Seite stellen.
  5. Optional: Zum Dekorieren etwas Salbei und Creme Fraiche zur Seite legen.
  6. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch sowie Salbei bei niedriger Hitze für einige Minuten anschwitzen bis es gut duftet. Creme Fraiche und Weißwein unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Pasta in die Soße geben und für einige Minuten ziehen lassen, sodass die Soße gut aufgenommen wird. Abschmecken, ggf. nachwürzen.
  8. Pasta mit Champignons, etwas frischem Salbei und einem Klecks Creme Fraiche servieren.