Ingredients
Equipment
Method
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten Hähnchen in kleine Stücke schneiden, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Mehl bestäuben.
- Zwiebel schneiden Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Erste Runde anbraten 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte vom Hähnchen richtig scharf anbraten. Nicht zu viel auf einmal – sonst zieht es Wasser.
- Fleisch rausnehmen Das angebratene Hähnchen in einen tiefen Teller geben. Den Fleischsaft unbedingt auffangen.
- Zweite Runde anbraten Das restliche Hähnchen mit etwas Öl genauso scharf anbraten.
- Zwiebeln dazu Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz mit anbraten, bis sie leicht glasig sind.
- Ablöschen und Geschmack aufbauen Das gesamte Hähnchen wieder in die Pfanne geben und mit Weißwein ablöschen. Kurz einkochen lassen, damit der Alkohol verfliegt und der Geschmack bleibt.
- Soße fertigstellen Sahne und den aufgefangenen Fleischsaft dazugeben. Hitze reduzieren und alles sanft köcheln lassen.
- Abschmecken und servieren Mit Salz, Pfeffer und etwas Brühe abschmecken und direkt servieren.