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Leichter Zucchini Gratin nach Omas Art

Gratin de courgettes de mamie Tout léger

Es gibt in der kulinarischen Erinnerung Gerichte, die beruhigen. Der Zucchini-Gratin von Oma gehört dazu. Aber Vorsicht, wir sprechen hier nicht von diesen wässrigen und fade Gratins, die viele Kantinen traumatisiert haben. Nein, wir sprechen vom echten Gratin: Dem, bei dem die confierte Zucchini sich zart verbindet.
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Ingredients Method

Ingredients
  

Zutaten
  • Zucchini Die Hauptzutat sorgt für Saftigkeit, einen milden Geschmack und macht das Gratin wunderbar leicht.
  • Eier Verleihen dem Gratin Stabilität und eine goldgelbe Farbe.
  • Milch oder Sahne Für cremige Fülle ohne Schwere.
  • Käse Gibt dem Gratin eine würzige, goldene Oberseite.
  • Zwiebel oder Knoblauch Sorgt dezent für pikante Noten im Hintergrund.
  • Kräuter Traditionell kommen oft Petersilie, Thymian oder Schnittlauch zum Einsatz.
  • Salz, Pfeffer, Muskat Abschmecken nicht vergessen!

Method
 

Anleitung
  1. Heize den Backofen vor, damit der Gratin schön gleichmäßig gart und die Oberfläche goldbraun wird.
  2. Wasche die Zucchini gründlich, schneide sie in gleichmäßige feine Scheiben.
  3. Schmore die Zwiebeln (und falls du magst, Knoblauch) in einer Pfanne mit etwas Fett glasig.
  4. Gib die Zucchinischeiben kurz in die Pfanne, damit sie leicht Farbe nehmen.
  5. Verrühre in einer Schüssel Eier, Milch (oder Sahne) sowie gehackte Kräuter und würze kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat.
  6. Lege eine ofenfeste Form dünn mit Fett aus, verteile die Zucchini mit den Zwiebeln gleichmäßig darin.
  7. Gieße die Eiermischung über das Gemüse und streue großzügig Käse darüber.
  8. Schiebe alles in den heißen Ofen und backe, bis der Gratin gestockt und die Oberfläche appetitlich gebräunt ist.
  9. Lass das Gericht kurz ziehen, bevor du anschneidest.