Heize den Ofen auf 215°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel die halbierten Radieschen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Die Radieschen mit der Schnittseite nach unten auf das vorbereitete Backblech in einer einzigen Schicht verteilen.

20-25 Minuten rösten, einmal zur Hälfte durchrühren, bis die Radieschen goldbraun und zart sind.

Während die Radieschen rösten, die Butter in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch und Thymian hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis duftet, aber nicht bräunt. Vom Herd nehmen.

Sobald die Radieschen fertig sind, diese in eine Servierschüssel geben. Die Knoblauch-Thymian-Butter darüber gießen und vorsichtig vermengen. Nach Belieben mit zusätzlichem frischen Thymian und Flockensalz garnieren und warm servieren.