Go Back
Erdbeer Marmelade ohne Zucker
Heidi

Fruchtige Erdbeer-Marmelade ohne Zucker

Der fantastische, fruchtige Brotaufstrich mit einem Hauch Vanille ist 100% ketogen und schmeckt einfach göttlich und sorgt für kulinarische Freuden am Frühstückstisch! Rezept ergibt circa 4 bis 5 Gläschen Marmelade zu je 130 Gramm.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 4 minutes
Total Time 14 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Marmelade
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g frische Erdbeeren, küchenfertig gewogen
  • 30 ml Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1/4 TL gemahlene Vanille
  • 90 g Stevia-Erythrit (Süßkraft 1:1 wie Zucker)*, fein gemahlen
  • 1 TL Pektin* (4g)
  • 2 Messerspitzen Zitronensäure
  • 4-5 Stück kleine Einmachgläser à ca. 130g

Equipment

  • Topf
  • Pürierstab
  • Einmachgläser

Method
 

Anweisungen
  1. Gewaschene, verlesene Erdbeeren (bitte nur reife, vollkommen intakte Früchte verwenden) vierteln und mit Zitronensaft, Zitronensäure, Vanille und Pudersüße in einem großen Topf vermischen und für 2 Stunden ziehen lassen. Marmeladegläser heiß ausspülen und vorbereiten.
  2. Die Masse nun mit dem Pürierstab fein pürieren, aufkochen und das Pektin unter Rühren einrieseln lassen. Unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  3. Die kochend heiße Masse in die vorbereiteten sauberen Gläser füllen und sofort verschließen. Abkühlen lassen und genießen!