Ingredients
Equipment
Method
Anleitung
- Wiege alle Zutaten ab. Vermische das Mehl mit dem Backpulver. Zucker und Vanillezucker ebenfalls vermengen.
- Schmelze das Butterschmalz, bis es schön flüssig ist. Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig-cremig auf.
- Rühre abwechselnd die Fanta (bzw. Orangensprudel), das Mehl und das noch warme Butterschmalz zum Eischaum – am besten in zwei, drei Portionen. So entsteht ein glatter, duftig-vanilliger Teig.
- Mix alles für einige Minuten, bis der Teig luftig ist und kleine Bläschen aufblitzen.
- Fette ein tiefes Backblech oder einen eckigen Backrahmen sorgfältig ein. Gib den Teig darauf und verteile ihn gleichmäßig.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis er goldgelb an den Rändern ist. Mit einem Holzstäbchen nie ganz sicher? Stecke es in die Mitte: Bleibt nichts haften, ist der Boden fertig.
- Lass den Fantakuchen im Blech vollständig auskühlen. Nur so bleibt die spätere Creme fest und satt auf dem Kuchen.
- Für das Topping: Wasche die Erdbeeren, tupfe sie trocken und schneide sie in kleine Stückchen. Gib einige Erdbeeren in den Mixer und püriere sie fein.
- Schlage die Sahne mit Sahnesteif und etwas Vanillezucker richtig steif, bis sich weiche Spitzen bilden und die Masse leise am Quirl rauscht.
- Verrühre den Schmand mit dem restlichen Vanillezucker und hebe die Schmandmasse unter die geschlagene Sahne – vorsichtig, damit die Luftigkeit bleibt.
- Hebe die Hälfte der Erdbeerstückchen und das Püree unter die Schmand-Sahne-Mischung und rühre alles sanft zusammen. So bekommt die Creme einen feinen rosa Schimmer und vollen Beerengeschmack.
- Verteile die Creme dick auf dem abgekühlten Kuchenteig. Mit einer Winkelpalette oder einem Teigschaber glatt streichen.
- Belege den Kuchen mit den restlichen Erdbeeren, möglichst dicht. Als Abschluss streust du die Schokoladenraspel gleichmäßig über das Topping.
- Jetzt nur noch: Fantakuchen kühl stellen und bis zum Servieren entspannen. Frisch aus dem Kühlschrank schmeckt er extra cremig!