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Erdnussbutter Cheesecake ohne Backen
Heidi

Erdnussbutter Cheesecake ohne Backen

Dieser Erdnussbutter Cheesecake ohne Backen hat einen Oreo-Keksboden, cremigen Erdnussbutergeschmack und Erdnussbutter-Tafeln obendrauf. Er ist dekadent, würzig, erdnussbutterig und unglaublich einfach zuzubereiten. Grosse Belohnung mit wenig Aufwand.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 6 hours 30 minutes
Servings: 14 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: American
Calories: 686
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 36 Stück Oreo-Kekse (Waffeln und Füllung)
  • 7 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen) (98 Gramm)
  • 1 Tasse Sahne (240 ml, mindestens 33% Fett)
  • 24 Unzen Fettarmer Frischkäse (680 Gramm, weich bei Zimmertemperatur)
  • 1 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter (nicht natürlich oder selbstgemacht)
  • 1 1/4 Tasse Puderzucker (138 Gramm, gesiebt)
  • 1/4 Tasse Sauerrahm (60 ml)
  • 4 Unzen dunkle Schokolade (112 Gramm, oder halb-süß)
  • 1/3 Tasse Sahne (80 ml, oder schwere Sahne)
  • 1/2 Tasse Sahne (120 ml)
  • Erdnussbutter-Tafeln

Equipment

  • Springform Pfanne

Method
 

Anleitung
  1. Spray eine runde Springform (9 Zoll) leicht mit Antihaftspray ein.
  2. Die Oreo-Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln mahlen oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
  3. Die geschmolzene Butter einrühren - entweder mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel vermischen oder die geschmolzene Butter in die Küchenmaschine geben und ein paar Mal pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Die Mischung in den Boden und teilweise an den Seiten (etwa bis zur Hälfte) der Springform festdrücken. In den Gefrierschrank stellen, während die Füllung zubereitet wird.
  5. In einer großen Schüssel die Sahne schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Beiseite stellen.
  6. In einer separaten großen Schüssel den Frischkäse und den gesiebten Puderzucker glatt und cremig schlagen (ca. 3-4 Minuten). Gelegentlich den Mixer ausschalten und die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen.
  7. Erdnussbutter, Sauerrahm und Vanille in die Frischkäsemischung schlagen. Es wird sehr dick sein. Den Mixer gelegentlich ausschalten und den Boden und die Seiten der Schüssel abkratzen.
  8. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Erdnussbutter-Mischung heben, bis keine Streifen von Sahne mehr sichtbar sind. Die Mischung sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben.
  9. Die Mischung über den Keksboden löffeln und die Oberfläche glatt streichen.
  10. Die Form abdecken und den Cheesecake mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  11. Die Schokolade fein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
  12. Die Sahne erhitzen, bis sie fast kocht - dies kann entweder in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle (langsam machen, um Verbrennungen zu vermeiden) oder in einem Wasserbad geschehen.
  13. Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und 2-3 Minuten stehen lassen. Dann rühren, bis alles glatt ist. Falls die Schokolade nicht vollständig geschmolzen ist, in der Mikrowelle 30 Sekunden auf mittlerer Stufe erhitzen und rühren. Wiederholen, falls erforderlich.
  14. Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem scharfen Messer um den Rand der Torte fahren und die Springform abnehmen.
  15. Die Ganache über den Cheesecake gießen und gleichmäßig verstreichen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
  16. Optional: Die zusätzliche 1/2 Tasse Sahne schlagen, bis steife Spitzen entstehen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Sahnetuffs rund um den Rand des Cheesecakes spritzen und mit Erdnussbutter-Tafeln dekorieren.
  17. In Stücke schneiden und dabei ein dünnes, scharfes Messer verwenden. Für saubere Schnitte das Messer zwischen den Schnitten abwischen.