Wasche Romaine-Salat gründlich, schleudere ihn trocken und zerrupfe ihn grob in mundgerechte Stücke. So bleibt die Basis schön knackig.

Rasple Karotten, würfle Gurken und rote Paprika. Hacke die frischen Korianderblätter grob. Gib alles in eine große Salatschüssel.

Streue ungesalzene Erdnüsse und gerösteten Sesam über das Gemüse. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und dazugeben – für den extra Frischekick.

Gib die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Reisessig (oder Apfelessig), Sesamöl, Limettensaft und optional den gehackten Ingwer in eine kleine Schüssel. Verrühre alles zu einem glatten, cremigen Dressing. Das Aroma sollte jetzt schon angenehm nussig-duftend sein.

Gieße das Erdnussdressing über den Salat und mische alles behutsam durch. Wichtig: Nicht zu heftig rühren, damit der Salat seine Knusprigkeit behält.

Vor dem Servieren den Salat noch mal vorsichtig auflockern, damit das Dressing alles schön umhüllt, aber das knackige Feeling bleibt. Jetzt genießen!