Erdbeerkuchen mit Frischkäse Frosting

Ein saftiger Erdbeerkuchen, geschichtet mit würzigem Frischkäse-Frosting, perfekt für Feiern und alltägliche Genüsse.

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Prep Time 20

Cook Time 30

Total Time 1

Servings: 12 Scheiben

Course: Dessert

Cuisine: American

Calories: 350

Zutaten

2 1/2 Tassen Mehl Gibt dem Kuchen Struktur und sorgt für eine zarte Krume.
2 Teelöffel Backpulver Für die luftig-leichte Höhe ohne Klumpen.
1/2 Teelöffel Natron Macht den Kuchen in Kombination mit der Säure besonders weich.
1/2 Teelöffel Salz Bringt das volle Aroma zur Geltung und verhindert, dass es zu süß wird.
1 Tasse ungesalzene Butter, weich Sorgt für Geschmack und eine feuchte Krume. Alternativ Kokosöl verwenden.
1 3/4 Tassen Zucker Süßt den Teig; teilweise Kokoszucker für eine karamellige Note verwenden.
3 Stück Eier, Zimmertemperatur Machen den Kuchen locker; veganer Ersatz: 3/4 Tasse Apfelmus pro Ei.
1 Tasse Sauerrahm oder griechischer Joghurt Bringt Saftigkeit; griechischer Joghurt ist gesünder.
1/4 Tasse Vollmilch Macht den Teig weich; pflanzenbasierte Milch ist auch möglich.
1 Teelöffel reines Vanilleextrakt Sorgt für Tiefe im Geschmack.
1 1/2 Tassen frische, fein gehackte Erdbeeren Sorgen für die fruchtigen Momente im Kuchen.
8 Unzen Frischkäse, weich Die spritzige Basis fürs Frosting.
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich Für das seidige Mundgefühl des Frostings.
3-4 Tassen Puderzucker, gesiebt Gibt dem Frosting Körper und Süße.
1-2 Esslöffel Erdbeerpüree oder Vanille Für Aroma im Frosting.

Anleitung

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette eine 23 cm runde Kuchenform ein und lege sie mit Backpapier aus.
Vermische das Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel und stelle es beiseite.
Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel hell und fluffig, etwa 3-4 Minuten.
Füge die Eier einzeln hinzu und schlage gut nach jeder Zugabe. Rühre das Vanilleextrakt unter.
Füge abwechselnd die trockenen Zutaten und den Sauerrahm (oder Joghurt) zur Buttermasse hinzu und rühre, bis alles gerade verbunden ist.
Hebe vorsichtig die gehackten Erdbeeren unter.
Fülle den Teig in die vorbereitete Form, streiche die Oberfläche glatt und backe 28-32 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter überträgst.
Für das Frosting schlage den Frischkäse und die Butter zusammen, bis sie glatt sind. Füge nach und nach den Puderzucker hinzu und schlage, bis das Frosting fluffig ist.
Rühre das Erdbeerpüree oder die Vanille für zusätzlichen Geschmack ein.
Bestreiche den abgekühlten Kuchen großzügig mit dem Frosting. Dekoriere nach Belieben mit Erdbeerscheiben und Puderzucker.