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Erdbeer Tiramisu ohne Ei

Erdbeer-Tiramisu ohne Ei Rezept

Erdbeer Tiramisu ohne Ei hebt das klassische Lieblingsdessert auf eine leichte Sommer-Wolke. Die Rezeptur kommt ohne rohes Ei aus und ist trotzdem wunderbar cremig – perfekt, wenn du Gäste mit frischer Erdbeer-Saison überraschen möchtest oder dir einfach einen besonderen Nachtisch mit unkomplizierter Zubereitung gönnen willst.
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Prep Time 45 minutes
kalt stellen 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dessert
Cuisine: Italienisch
Calories: 1351.6
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g frische Erdbeeren (ca. die Hälfte davon in Scheiben geschnitten)
  • 500 g Mascarpone
  • 500 g Schlagsahne (kalt)
  • 200-250 g Löffelbiskuits
  • 125 g Vollmilch Joghurt
  • 5 EL Zucker
  • 1-2 Päckchen Sahnesteif (optional)
  • ½ TL Vanille Extrakt oder 2 Päckchen Vanillezucker
  • 0,5-1 EL Puderzucker
  • 10 EL starken, kalten Kaffee (oder Espresso)
  • 5 EL Amaretto (optional)

Equipment

  • Handmixer
  • Teigschaber

Method
 

Anleitung
  1. Schlage die kalte Schlagsahne richtig steif, bei Bedarf mit etwas Sahnesteif. Stelle sie beiseite.
  2. Verrühre Mascarpone, Joghurt, Zucker und Vanille-Extrakt in einer großen Schüssel zu einer cremigen Masse.
  3. Hebe die Schlagsahne in drei Portionen mit einem Teigschaber vorsichtig unter, bis die Masse locker bleibt.
  4. Vermenge starken, kalten Kaffee und Amaretto in einer Schüssel.
  5. Tauche die Löffelbiskuits mit der Zuckerseite kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung und lege sie nebeneinander in deine Form, bis der Boden bedeckt ist.
  6. Verteile die Hälfte der Creme darüber und streiche sie glatt. Nun kommt die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Erdbeeren darüber – möglichst eng, sodass kaum Creme sichtbar bleibt.
  7. Lege wieder eine Schicht getränkter Löffelbiskuits auf und bedecke sie mit der restlichen Creme. Mit dem Löffel kleine Furchen oben ziehen – darin sammelt sich später die Sauce besonders schön.
  8. Stelle das Tiramisu für mindestens 1–2 Stunden, am besten jedoch über Nacht, in den Kühlschrank, damit alles gut durchzieht.
  9. Vor dem Servieren püriere die restlichen Erdbeeren mit etwas Puderzucker ganz fein zu einer Sauce. Gieße sie über das Tiramisu und dekoriere mit übrig gebliebenen Erdbeeren, halbiert oder geviertelt nach Belieben.