Erdbeeren gründlich waschen, Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.

2 Esslöffel Puderzucker über die Erdbeeren streuen, vorsichtig vermengen und 15 Minuten stehen lassen.

In einer großen Schüssel Mascarpone mit dem restlichen Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren.

Joghurt hinzufügen und gut vermengen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Mit Schneebesen oder Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Starken Kaffee zubereiten, abkühlen lassen und optional mit Amaretto verfeinern.

Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen, sodass sie feucht, aber nicht durchweicht sind.

Eine Schicht getränkte Löffelbiskuits auf dem Boden der Form oder in Gläsern verteilen.

Mascarpone-Joghurt-Mischung gleichmäßig über die Biskuits geben und glatt streichen.

Erdbeeren gleichmäßig über die Creme verteilen und Schichtvorgang wiederholen.

Die letzte Schicht sollte die Mascarpone-Joghurt-Mischung sein, glatt gestrichen.

Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und optional mit Minzblättern dekorieren.