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Erdbeer Rucola Salat

Erdbeer-Rucola-Salat

Das schreit geradezu nach Sommer: ​​Fruchtiger Erdbeer-Rucola-Salat mit Tomaten, gerösteten Pinienkernen und Minze.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Deutsch
Calories: 362
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 200 g Cherrytomaten
  • 400 g Erdbeeren
  • 50 g Rucola
  • 20 g Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Honig
  • Etwas Minze
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer

Method
 

Instructions
  1. Rucola, Erdbeeren und Tomaten waschen.
  2. Erdbeeren und Tomaten klein schneiden.
  3. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten.
  4. Rucola, Cherrytomaten und Erdbeeren in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  5. Die Minze klein hacken.
  6. In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Honig, Zitronensaft, Minze, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
  7. Das Ganze über den Salat geben und zu guter Letzt die gerösteten Pinienkerne drüber streuen.
  8. Guten Appetit.