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Erdbeer Rhabarber Bars
Heidi

Erdbeer Rhabarber Bars: Süßer & Buttriger Streuselkuchen

Erdbeer Rhabarber Bars bestehen aus einem buttrigen Krümelboden, der mit süßen Erdbeeren und säuerlichem Rhabarber geschichtet und mit einer goldenen Streuselkruste überzogen wird – das perfekte Frühlingsdessert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 16 Bars
Calories: 290
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 cups Weizenmehl (250g)
  • 1 cup Zucker (200g)
  • 1 teaspoon Backpulver
  • 1/4 teaspoon Salz
  • 3/4 cup ungesalzene Butter (170g, kalt und gewürfelt)
  • 2 cups frische Erdbeeren (300g, gewürfelt)
  • 1 1/2 cups frischer Rhabarber (180g, gewürfelt)
  • 3/4 cup Zucker (150g, für die Füllung)
  • 2 tablespoons Speisestärke
  • 1 teaspoon Vanilleextrakt

Equipment

  • Backform

Method
 

Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie eine 9x9-Zoll Backform mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
  3. Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu und schneiden Sie sie mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
  4. Zwei Drittel der Streuselmischung fest in den Boden der vorbereiteten Form drücken.
  5. Den Boden 10–12 Minuten vorbacken, bis er leicht fest ist.
  6. In einer separaten Schüssel gewürfelte Erdbeeren, gewürfelten Rhabarber, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt vermengen. Vorsichtig umrühren, um gleichmäßig zu beschichten.
  7. Die Fruchtfüllung gleichmäßig über den vorgebackenen Boden verteilen.
  8. Die verbleibende Streuselmischung locker über die Frucht-Schicht streuen.
  9. 40–45 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung an den Rändern blubbert.
  10. Wenn die Bars vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sind, im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen, bevor Sie sie schneiden.