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Erdbeer Muffins mit weißer Schokolade
Heidi

Erdbeer-Muffins mit weißer Schokolade | saftig & locker

Einfache Erdbeer-Muffins mit weißer Schokolade! Super saftig und richtig schön fluffig und locker. Diese Muffins sind so einfach zu backen, dass sie immer gelingen. Ein Highlight in der Erdbeer-Saison.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 15 Stücke
Course: Muffins
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 236
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 250 g Erdbeeren
  • 200 ml Milch
  • 125 ml neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 375 g Weizenmehl Typ 405
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g weiße Schokolade

Equipment

  • Muffinform

Method
 

Anleitung
  1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücken schneiden.
  2. Die weiße Schokolade fein hacken.
  3. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  4. Die Milch mit dem Öl, dem Ei und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
  5. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Zucker, Vanillezucker und dem Salz mischen. Alles in die Schüssel mit dem Öl geben und zügig zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Die Erdbeeren und die weiße Schokolade zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
  7. Die Muffinförmchen zu zwei Drittel mit dem Teig füllen. Ich nehme dafür einen Eisportionierer.
  8. Die Muffins für 25 Minuten backen. 5 Minuten in der Form belassen und dann auf ein Kuchengitter setzen und dort abkühlen lassen.