Schlage Butter, Vanillepaste und Zucker schaumig auf, bis die Masse fluffig und hell ist.

Rühre die Eier einzeln unter, sodass jedes Ei gut eingearbeitet ist und der Teig leicht cremig wirkt.

Vermenge Mehl und Backpulver, gib sie zur Buttermasse, dann verknete alles zu einem glatten Teig. Füge die Milch hinzu, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Fette die Springform gründlich ein und verteile den Teig gleichmäßig darin. Mit einem Teigroller (oder den Fingern) arbeitest du einen ca. 3 cm hohen Rand aus.

Verrühre für die Füllung Quark, Zucker, Vanillepaste, Vanille-Puddingpulver, Eier und Zitronensaft zu einer glatten Masse ohne Klümpchen.

Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel. Hebe die Apfelstücke gleichmäßig unter die Quarkcreme.

Gieße die Füllung in die vorbereitete Form auf den Teigboden. Streiche die Oberfläche glatt.

Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene, bis die Quarkmasse sanft goldgelb ist und die Äpfel duftig durchziehen.

Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, decke ihn locker mit Alufolie ab, damit er gleichmäßig backt.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form langsam abkühlen. Bestreiche ihn nach Belieben noch lauwarm mit Zuckerguss oder bestäube ihn einfach mit Puderzucker.