Zunächst den Kürbis gut waschen und entkernen. Ich verwende Hokkaido Kürbis, weil dieser mit Schale verarbeitet werden kann UND die Schale noch ein bisschen mehr Geschmack gibt.

Den Kürbis in mundgerechte Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln.

In einer Pfanne Öl erhitzen und auf mittlere Hitze zurück schalten. Die Zwiebeln zusammen mit dem Kürbis in die Pfanne geben und dünsten.

Den Butter dazu geben. Wenn er geschmolzen ist, den Zucker über das Gemüse streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles immer wieder wenden, damit nichts anbrennt.

Nach etwa 15 Minuten - bei größeren Kürbiswürfeln evtl. 20 Min. - ist dein Gemüse fertig.